Smiješni momci - Šolja čaja2010-07-04 01:07:21 - Natalya Vladimirovna Lifanova
Umjetnik V. Nesterenko, "Čajanka"Iza prozora je haos, snježni nered,
Duša se stisnula kao vrabac vrabac...
Prokuvaću kotlić i mešati bilje,
Udisati mirise ljeta - slatko.
Neka vam se zavrti u glavi od origana sa mentom...
Ne kucaj, mećavo, zlo na moj prozor!
Iako život žuri i žuri da odmota loptu -
Ali ipak mi je suđeno da budem sretan!
Biće ljeto sa travama, sa dragim stazama,
Vjetar je jačao i šaputao: "Nemoj se dosaditi!"
Biće lepih dana, biće vedrih noći -
Bicu srecan... U medjuvremenu pijem caj...
Pjesme Olge Kulnevske iz V. Ustjuga
Jedan - kamilica, dva - kamilica,
Velika šolja prekrivena cvećem,
A na čajniku je cvijet.
Oh, moj ukusni čaj!
Umetnik Anatolij Solovjov.
Umetnik Pereverzeva A.K.
Aleksandar Blok
Umjetnik Vyacheslav RassokhinAko je hladno, čaj će vas zagrijati. Ako vam je vruće, ohladiće vas. Ako ste depresivno raspoloženi, on će vas oraspoložiti, ako ste uzbuđeni, on će vas smiriti.
Vrste meda
Naziv meda zavisi od vrste biljke od koje se sakuplja nektar, na primer heljda, suncokret, esparzeta, djetelina, lipa, beli bagrem, vrijesak itd. Ovaj med se naziva monoflornim. Ali med može sadržavati nečistoće drugog porijekla. Male količine nečistoća ne utiču na kvalitet meda. Med koji pčele proizvode od nektara različitih biljaka naziva se poliflorni med. Od poliflornih medova najzastupljeniji su poljski, šumski i livadski med.
Bagremov med se vadi u Podunavlju. Spada u najbolje sorte. Sadrži 40,35% fruktoze i 35,98% glukoze. Ima umjerena antimikrobna i protistocidna svojstva.
Lipov med je najkvalitetnija sorta meda. Lipov med ima aromu lipe, slatke, blijedo žute boje. Sadrži 39,27% fruktoze i 36,05% glukoze. Lipov med ima snažna hranljiva i lekovita svojstva. Lipov med ima antibakterijska i antimikrobna svojstva. Ima ekspektorans, blago laksativno i jača srce.
Med od nane - ima aromu mente i svijetložute je boje. Med sadrži veliku količinu vitamina C Med od mente ima koleretsko, sedativno, analgetsko i antiseptičko djelovanje.
Med od djeteline je bezbojan i gotovo proziran, ima blagu aromu cvjetova djeteline. Preovlađuju u kolonijama sivih planinskih kavkaskih pčela.
Med od maline je svijetlo zlatne boje sa izuzetno prijatnom aromom i ukusom; je veoma tražen kao lijek. Med od maline se sakuplja na mnogim pčelinjacima.
Med od heljde je svijetle svijetlosmeđe boje sa blago crvenkastim nijansama, ima jaku ugodnu aromu i dobar okus. Med od heljde sadrži do 0,3% proteina i znatno više gvožđa od svijetlog meda.
Kestenov med je tamne boje sa slabom aromom cvetova kestena i gorkog ukusa. Ima antimikrobni učinak protiv bakterija, gastrointestinalnih i bubrežnih bolesti.
Med od vrijeska je crvenkasto-braon boje, ima jaku specifičnu aromu i blago kiselkast ukus. Med od vrijeska je najbogatiji proteinima i mineralnim solima. Po ukusu se svrstava u niskokvalitetni med.
Med u saću je mnogo zdraviji od ispumpavanog meda, jer prirodni vosak koji čini saće ima ljekovita svojstva. A u kombinaciji s medom, sve ove vrijedne kvalitete se još više manifestiraju. Ovaj med treba jesti u malim komadima, dugo i temeljito žvakati saće (kao žvakaća guma).
Koju vrstu meda volite?
Prošle godine je moja ćerka donela med od kestena sa juga (imao je specifičan ukus... jeli smo ga, ali ne želimo više)
Obožavam lipu, a ono što naši pčelari zovu livada...
Ciljevi i zadaci lekcije:
- upoznati djecu sa pravilima kuvanja čaja;
- usađivanje navika zdravog načina života, pravilne prehrane i pijenja čaja;
- razvijati interesovanje za istorijsku prošlost, narodnu tradiciju ispijanja čaja i lekovita svojstva čaja;
- naučite školarce kako pravilno postaviti sto za čaj.
Tokom nastave
Danas imamo veoma tešku lekciju o zdravlju. Održat će se u formi svečanog programa. U ovoj lekciji naučićete kako pravilno postaviti stolove za čaj, upoznati se sa lekovitim svojstvima ovog divnog napitka, negovaćemo sposobnost pravilnog jedenja i pijenja čaja, te usađivati zdrave životne navike.
Pozivamo buffone na naš praznik čaja. /Slika 1/
1 voditelj.
Čaj je divan, zdrav napitak koji je došao do nas od davnina. Čaj dobro gasi žeđ, ublažava umor, daje snagu i podiže raspoloženje. Za mnoge narode on je neophodan i nezamjenjiv kao i kruh.
Antipin Kiril je za današnji čas pripremio pesmu o čaju.
Čaj je vruć i aromatičan.
I veoma je dobrog ukusa.
On leči bolesti
I umor tjera.
Daje novu snagu
I on poziva svoje prijatelje za sto.
Sa zahvalnošću ceo svet
Hvali čudesni eliksir.
2 voditelja.
Jedna od drevnih kineskih legendi govori o poreklu čaja. Davno su pastiri primijetili da, čim ovce grickaju lišće zimzelene biljke koja raste u planinama, počinju da se vesele i lako se penju strmim padinama. Pastiri su odlučili da na sebi isprobaju čudesnu moć lišća. Osušili su ih, zakuvali u kipućoj vodi, kao što su radili sa drugim lekovitim biljem, i počeli da piju aromatični napar, osetivši trenutni nalet snage.
1 voditelj.
Zaista, čaj se prvi put pio u Kini, gdje je poznat od davnina. Čaj je tamo bio veoma cijenjen. Carevi su ga davali svojim plemićima za posebne zasluge. U palati se ovo aromatično piće pilo tokom svečanih dvorskih ceremonija. Pesnici su pevali čaj u poeziji. Tokom vladavine kineskog cara Kieng Lona proizvodilo se posuđe od porculana za čaj. Na šoljama koje su se tu pravile, ispisana je pesma koju je napisao veličajući čaj. Smatralo se nepristojnim ne poznavati careve pjesme, čaše su bile rasprodate, a slava pića koje se pjevalo o njima je rasla.
2 voditelja.
U Kini se kao novac od davnina koriste zdrobljeni listovi čaja, utisnuti u brikete, kolače ili "daske" od pola kilograma. Zvaničnici su ubirali posebne poreze od stanovništva - napojnice.
Uzgoj i proizvodnja čaja u Kini bila je okružena istom misterijom kao i proizvodnja svile, porculana i papira. Plantaže čaja bile su skrivene i strogo čuvane od stranaca. Kineski trgovci prodavali su čaj u mnogim zemljama.
U.- Hajde sada da održimo malo takmičenje „Ko zna najviše naziva čaja“, a za tačan odgovor dobićete sušenje. (Akhmat, Lipton, Vigor, Lisma, May, Indijski čaj, Akbar, Cejlonski čaj, itd.)
2 voditelja.
Počevši od 8. veka, čaj je započeo svoj trijumfalni pohod širom sveta. Dostiže Japan, zatim Koreju, Indiju, Indoneziju, Iran, Mongoliju, jugoistočni Sibir i centralnu Aziju.
1 voditelj.
U početku, nisu svi Evropljani znali kako da rukuju čajem. Smiješna je priča o engleskom mornaru koji je svojoj majci poslao poklon koji je u to vrijeme bio vrijedan - funtu čaja (otprilike 400 g). Nakon što je sav čaj prokuhao u posudi, ocijedila je smeđu, gorku vodu koja je, po njenom mišljenju, bila nepotrebna, a skuvane listove čaja rasporedila na porcije, a zatim ih začinila pavlakom i poslužila za stol.
2 voditelja.
Kako je čaj dospeo u Rusiju?
1 voditelj.
Godine 1638. ruski car Mihail Fedorovič Romanov poslao je svoje ambasadore u Sibir sa bogatim poklonima mongolskom vladaru Altan kanu. Pozdravio ih je sa počastima. Tokom plemenite večere, gosti su dobili neku vrstu kiselog, gorkog pića. Ambasador je izvijestio kralja: „Ne znam jesu li to listovi nekog drveta ili biljke, kuhaju ih u vodi, dodajući nekoliko kapi mlijeka, a zatim ih piju, nazivajući ih čajem.
2 voditelja.
Ispraćajući ruske izaslanike, kan je caru poklonio snop krzna - krzna od samura, dabra, leoparda, nevjerovatan crni saten izvezen zlatom i srebrom, kao i 200 vrećica s natpisom "dinja". "Čaj za kuvanje" - tako su ove riječi prevedene na kralja. Ruski ambasadori su delikatno pokušavali da odbiju pakete koji su, po njihovom mišljenju, bili beskorisni, pozivajući se na dugo putovanje. Ali oni bliski kanu insistirali su na svome, tvrdeći da bi kralj volio piće od lišća koje su poslali.
1 voditelj.
Vrativši se u Moskvu i predavši caru kanove skupe poklone, ambasadori su mu oprezno predali vreće suvog lišća, pozivajući se na tvrdnju Mongola o njihovoj ljekovitosti. Doktor je isprobao dejstvo odvarka na bolesnom dvorjanu. Popio je i potvrdio da mu je bolje. Tako su počeli da časte kralja i njegovu pratnju ovim pićem. Za siromašne ljude čaj je bio gotovo nepristupačan, a pili su ga samo u posebnim prilikama, jer je čaj bio veoma skup. Zbog toga je nastao izraz "prepuštanje čaju". A mnogi obični ljudi nisu ni znali da skuvaju čaj.
Pesma "Jednom mi je majstor doneo čaj."
Jednom mi je majstor doneo čaj
I naredio je da se skuva.
I ne znam kada sam rođen
Kako napraviti prokleti čaj!
Onda sam ga uzeo i sipao malo vode,
bacio sam sav čaj u lonac,
Da, začinjeno biberom i lukom
I korijen peršuna.
Gosti i majstor pljunu,
I sam je podivljao
I, poslavši ga u štalu,
Naredio je da me bičuju.
Dugo sam razmišljao i iznenadio se:
Šta vam se ne bi svidjelo?
A onda sam shvatio -
Zaboravila sam da posolim čaj.
1 voditelj.
Da spriječimo ovakve smiješne priče, pokušajmo skuhati čaj. A ovo nije jednostavna umjetnost! Hajde da provjerimo znate li kako pravilno skuhati čaj? U nastavku su napisane operacije koje se izvode prilikom kuvanja čaja. Složimo ove kartice u ispravan redoslijed i imat ćemo algoritam za kuhanje čaja.
Algoritam.
- Da prokuva vodu.
- Isperite čajnik toplom vodom.
- Stavite čaj u čajnik.
- 1,4 šolje čaja prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte kotlić i ostavite da odstoji 2-3 minute.
- Napunite čajnik kipućom vodom na 3,4.
- Pokrijte kotlić i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Sipajte čaj u šolju.
Da bi čaj bio aromatičniji, ukusniji i zdraviji, u čajnik možete dodati nekoliko listića začinskog bilja - mente, matičnjaka, ribizle, origana ili samo komad šećera.
Mama Tanje Postovalove ispričaće nam kako kuva čaj kod kuće. Općenito, postoji mnogo načina kuhanja čaja, a mi ćemo vas upoznati s jednim od njih.
Raspisuje se takmičenje u zagonetki.
Sada ćete odgonetnuti zagonetke, a mi ćemo pripremiti sve što nam treba za čaj i postaviti sto za čaj.
U stomaku je kupatilo.
U nosu je sito.
Na glavi je pupak.
Samo jedna ruka
I ona je na leđima. (Čajnik). /Slika 2/
Bijelo kao snijeg
U čast svima.
Imam ga u ustima -
Tamo je nestao. (šećer)./Slika 6/
Šta se sipa u tiganj?
Savijte se četiri puta.
Da, umaču ga u pavlaku? (Sranje).Na vrhu je rupa.
Na dnu je rupa.
A u sredini -
Vatra i voda. (Samovar).Četiri noge.
Jedan šešir.
Potrebno kada postane
Cijela porodica pije čaj. (Tabela).Mala, ukusna
Točak je jestiv.
Neću te pojesti samu.
Podeliću sa svom decom. (Bagel) /Slika 3/
Žute boje i mirisa.
Stavljaju ga u čaj, i čaj je prijatan.
Samo je jako kiselo.
I njegovo ime je... (Limun). /Slika 4/
List je bio zelen -
Postao crn, klonul,
List je bio nazubljen -
List je postao cjevast.
Bio je na Lozinu -
Stajao je u radnji. (čaj)
1 voditelj.
U Rusiji je u početku bilo i protivnika čaja. Neke vjerske sekte su ga odbacile, baš kao i duvan. Neki ljudi su čaju pripisivali štetna svojstva. Ali postepeno su se cijenile prave prednosti ovog pića. Početkom 20. veka Rusija je zauzela drugo mesto posle Engleske po potrošnji čaja. U velikim gradovima zemlje otvorene su specijalizovane prodavnice koje prodaju širok izbor čajeva.
2 voditelja.
U 18. veku samovar je izmišljen u Rusiji. U početku je napravljen na Uralu. Kada je počela masovna proizvodnja samovara, posebno mnogi od njih su se proizvodili u Tuli.
U samovaru je bila cijev. U nju su se sipale šišarke ili suva cjepanica i ćumur. Zapaljeni su bakljom, vatra se rasplamsala, a voda je počela da ključa. Na vrhu samovara nalazi se uređaj za ugradnju čajnika. Danas je samovar isti tradicionalni ruski suvenir kao i matrjoška, balalajka i oslikana hohloma. Pojavom samovara rodio se i dobar običaj: cijela se porodica okuplja oko stola uz kipući samovar. Uz čaj su razgovarali o novostima i odlučili o porodičnim stvarima.
U.- Čaj pomaže u rješavanju umora i lošeg raspoloženja. Ljudi čak kažu: "Ako ne piješ čaj, odakle ćeš snagu?" Čaj sa limunom ili malinom pomaže kod prehlade ili gripa. Ljudi vjeruju da čaj pomaže protiv 49 bolesti! Kako je on koristan!
Želim otkriti tajnu
I nekoliko korisnih savjeta:
Ako se nekome desi bolest,
Možete koristiti čaj da se liječite.
Čaj je najzdraviji od svih lijekova,
Pomaže protiv bolesti.
Čaj nas osvježava po vrućem vremenu.
A po hladnom vremenu grije
I pospanost će prevladati,
I svađaće se od umora,
Slomiće svaku bolest
Čaj za zdravlje je vaš najbolji prijatelj!
Šta ste naučili iz pjesme o ljekovitosti čaja?
1 voditelj.
Naučnici su odavno utvrdili da čaj sadrži korisne, biološki aktivne supstance. Jačaju krvne sudove mozga, poboljšavaju rad srca i povećavaju mentalne i fizičke sposobnosti osobe. Čaj jača otpornost organizma na prehlade, zarazne bolesti i upalne procese.
2 voditelja.
Kod opekotina od sunca pomažu oblozi i losioni od toplog čaja.
Momci u našem razredu su pripremili čajne časti. Poslušajmo ih.
imamo pitu na stolu,
Krofne i kolači od sira.
Pa zapjevajmo uz čaj
Tea ditties!Samovar sija i kipi.
Čaj se pjeni u njemu!
pogledaj sebe -
Kakav odraz!Daj mi šolju čaja.
Ne smeta ti čaj, zar ne?
Ne volim čaj.
Sipajte topli čaj! /Slika 5/
Kada plešete, nemojte štedjeti cipele.
Ponudite čaj svojim prijateljima.
Ako u šoljici ima listova čaja,
Pa nam pišu pisma!Pevali smo pesme za vas
Da li je to dobro ili loše?
A sada ćemo vas pitati.
Da ti pljesnes.
Sada igrajmo igru "Reci riječ"
Hteo sam da bacim loptu.
Pozvao sam goste kod sebe...(pozvan).
Kupio sam brasno, kupio sam sir,
Ispekla sam mrvičastu...(pitu).
Noževi, tanjiri, viljuške su tu.
Ali iz nekog razloga gosti... (ne dolaze).
cekao sam koliko sam mogao,
Zatim komad... (progutao).
Zatim je privukao stolicu i sjeo,
I cijela pita za minut...(pojeo).
Kada su gosti stigli,
Nisu čak... (našli) mrvice.
Pa, na našem stolu je sve drugačije.
3 buffoons.
Mi, šuštavi listovi čaja,
Zvonimo kao karanfili.
Ima nas dovoljno za stotinu piva,
Za četiri stotine obloga -
Ne želimo da budemo suvi.
W. - A sada, hajde da sjednemo za naš svečani sto.
Požurite na čaj
I povedite svoje prijatelje sa sobom!
Počastimo sve goste
Mirisni jaki čaj.
Oni koji željno piju čaj,
„Čajna soba“ je dugo čekala.
Nemojte se gužvati na vratima
Dođi brzo.
Uletite, rastavite ga,
Pijte slatki čaj!
Hajde da svi zajedno otpevamo pesmu o prazniku čaja.
Ako ste danas došli da nas posetite,
Rado ćemo vas počastiti čajem.
Stigli ste na vrijeme za naše bogate pite.
Ukus njihovih prekretnica može vas iznenaditi.
Refren:
Dobro oslobaðanje, dobro oslobaðanje
Brzo postavite sto
I sipajte malo aromatičnog čaja za sve.
Znamo bolje od ozbiljnog doktora -
Čaj liječi dosadu i melanholiju.
Pozivamo odrasle i djecu
Pijte aromatični čaj.
Hvala svima puno na učešću u našem prazniku. Nadam se da su se svi momci setili puno o čaju. Na sledećoj lekciji o ishrani nastavićemo razgovor o čaju. Prijatno!
Razvoj su zajedno pripremile dvije majstorice industrijske obuke Elena Evgenievna Maltseva i Natalia Vitalievna Kopytova
Materijal predstavlja:
Istorija čaja
Vrste čajeva
Metode kuhanja
Ljekovita svojstva
Pjesme, zagonetke, poslovice o čaju
Skinuti:
Pregled:
Dogovoreno Odobreno
Metodološka komisija Direktor Državne budžetske obrazovne ustanove za obrazovanje i nauku PU br.22
GBOUUNPO PU br. 22 _______________________
_____________________
« ___»____________ 2012. «___»_____________2012
Metodička izrada časa:
"poziv na čaj"
Programeri:
Master p/o Maltseva E.E.
Foreman p/o Kopytova N.V.
Sergiev Posad
godina 2012
Lekcija "Poziv na čaj"
Ciljevi:
edukativni:
Upoznati učenike sa istorijom čaja, saznati o blagotvornim svojstvima ovog pića i kulturom konzumacije, te promovirati interesovanje učenika za narodne tradicije.
Upoznavanje studenata sa tehnologijom pripreme čaja. Naučite kako pravilno skuhati čaj.
razvojno:
Razvijati kreativnu maštu kod učenika
Razvijati društvene kompetencije učenika kroz istorijske informacije o čaju.
edukativni:
- razvijaju vještine kulturnog ponašanja, disciplinu, odgovornost za zadati posao
Negovati poštovanje običaja naših predaka, nastojati da sačuvamo ono što je vrijedno što je ostalo od nepravedno zaboravljenog.
Probudite emotivni stav prema životu.
Razvijati samostalnost i tačnost u radu.
Forma lekcije: Binarna lekcija - razgovor sa konsolidacijom gradiva, praktični rad.
Interdisciplinarne veze:kuvanje, oprema, fiziologija ishrane, istorija, merchandising, literatura.
Vizualna pomagala:
Predmeti umjetničkog narodnog zanata
Posteri sa poslovicama o čaju (Prilog 1)
Muzička pratnja ruskim narodnim pesmama
Oprema i pribor:
Posuđe i proizvodi za čaj.
Stolnjaci
Samovari. Pakovanje različitih vrsta čajeva
Ruske narodne nošnje za studente
Kecelje, šalovi za kuhare.
Snimci narodne muzike.
1. Organizacioni dio – 10 min.
Primite izvještaj od komandira grupa o prisustvu učenika
Provjerite spremnost učenika za čas
Provjerite dostupnost potrebne opreme i proizvoda
2. Napredak časa – 120 min.
1) Izjava o temi i svrsi lekcije
2) Ponavljanje gradiva uz ažuriranje znanja i vještina učenika
3) Uvodni brifing:
Objašnjenje lekcije.
Objašnjenje predstojećeg zadatka.
4) Rad sa učenicima tokom časa:
Individualna instrukcija u toku.
Utvrđivanje nedostataka u radu studenata.
Pomoć studentima.
3. Završni brifing na osnovu rezultata lekcije - 20 minuta.
Da li su vaši ciljevi postignuti?
Evaluacija studentskog rada.
Analiza grešaka i poteškoća tokom časa
Identifikacija najaktivnijih i najobrazovanijih učenika
Ocjenjivanje
Čišćenje kancelarije
Tokom nastave
Voditelj 1 . Dobar dan, dragi gosti! Dugo smo vas čekali, nismo počeli praznik. Za svakog imamo mjesto i riječ.
Voditelj 2.
Vrlo često iza događaja
I iza vreve dana
Ne sećamo se naše davnine,
Zaboravljamo na nju.
I barem poznatije
letimo na mjesec,
Sjetimo se ruskih običaja,
Prisjetimo se naših starih dana.
Voditelj 1. Naravno, na jednom sastanku nećemo moći govoriti o svim tradicijama i običajima ruskog naroda. Ali mnoge od njih pratimo i danas. (Obraća se prezenteru). Dakle, o čemu ćemo danas pričati našim gostima?
Voditelj 2 . Šta kažeš na šta? O čaju.
Voditelj 1 Da, suvišno je reći da su naši djedovi i bake voljeli piti aromatični čaj nakon napornog dana.
Voditelj 2 . Ili posle kupanja...
Voditelj 1 . Da li ste ikada bili pozvani na čaj? Sa sigurnošću se može reći da niste bili pozvani na šolju čaja. Mi smo “zemlja čaja” i ljudi ga puno piju, ali kultura ispijanja čaja je izgubljena. Vrlo malo ljudi poznaje tradiciju ispijanja čaja. Ispijanje čaja je jedan od puteva ka zdravom načinu života.
Voditelj 2 . Ceremonija čaja je ritual koji je nastao u Kini prije naše ere. Trenutno u Japanu postoje posebne čajne kuće za ispijanje čaja. Ulazeći u kuću, osoba ostavlja sve dnevne brige iza njenih zidova. Nakon ispijanja čaja, ljudi se oslobađaju od stresa, smiruju se i postaju zdraviji i vedriji.
Voditelj 1 . Rusko ispijanje čaja se razlikuje od japanskog. Povezuje se sa bukom uzavrelog samovara. U Rusiji se čaj počeo konzumirati 1638. godine. Doneto je iz Mongolije. Najprije se čaj koristio kao lijek, a zatim kao napitak koji ublažava umor i blagotvorno djeluje na cijeli ljudski organizam.
Voditelj 2 . I iako je sada u mnogim porodicama samovar zamenio kotlić na prazničnom stolu, baš kao i pre 100 godina, ni jedna narodna fešta nije potpuna bez čaja.
Voditelj 1
Pa, prijatelji, uradimo ovo:
Moje pitanje i tvoj odgovor,
Odgovarate li ili ne:
Ko može pogoditi pitanja?
Dobija suvenir
Hej ljudi, nemojte biti dosadni!
Počnimo kviz -
Kviz "Ruski čaj"!
- Ko je otvorio čaj?
1) Kažu da su koze. (Jeli su listove čaja sa zimzelenog grma i počeli se čudno ponašati, primjetno življe nego inače.)
- Koje su prednosti čaja za ljudski organizam?
2) Vraća snagu, smiruje srce, snižava krvni pritisak, štiti od prehlade.
- Koliko je godina prošlo otkako je čaj otkriven?
3) Otprilike 5000 godina.
- Rodno mesto čaja?
4) Kina.
- Koja zemlja sada pije najviše čaja?
5) Rekorderi su oni koji piju čaj - Britanci. U Engleskoj ima 4,5 kg čaja po glavi stanovnika godišnje (4 - 5 šoljica dnevno). I Irska. Muškarci ga piju više od žena. A Kina je na 10. mjestu.
- Koja zemlja pije najmanje čaja?
6) U Indiji - 280 g po glavi stanovnika, u bivšem SSSR-u - 350 g (pretposljednje mjesto).
- Kada je (vek, godina) prva serija čaja stigla u Evropu, iz koje zemlje i u koju?
7) 1610. godine iz Kine u Holandiju, zatim u Englesku.
- Koji čaj se smatra idealnim: sa ili bez aditiva?
8) Pravi čaj ne bi trebao imati aditive.
- Kako se čuva čaj?
9) U stara vremena - u staklenim teglama sa brušenim čepovima.
- Koji su zahtjevi za posuđe?
10) Posuđe mora biti hermetički zatvoreno.
- Koliki je rok trajanja čaja?
11) Po standardu 8 mjeseci
- U kojoj posudi treba skuhati čaj? Zašto?
12) U porculanskom ili zemljanom čajniku, jer porcelan i zemljano posuđe omekšavaju vodu.
- Koja je voda najpogodnija za kuvanje čaja?
13) Voda koja ključa sa belim izvorom tek počinje da ključa kada beli mehurići dolaze sa dna kotla.
- Od kojih biljaka i cvijeća možete napraviti čaj?
14) Ruže, lopatica, kantarion, lipa, čaga, šargarepa, list ribizle, list maline, jasmin, bela kapa, menta itd.
- Šta može zamijeniti čaj?
14) Borovnice (listovi, plodovi), lopatica, listovi ribizle, šipak.
Učenik 1 ___________________________________
Želim otkriti tajnu
I nekoliko korisnih savjeta:
Ako se nekome desi bolest,
Možete koristiti čaj da se liječite.
Čaj je najzdraviji od svih lijekova,
Pomaže protiv bolesti
Čaj nas osvježava na vrućini,
I na hladnoći grije,
I pospanost će prevladati,
I svađaće se od umora,
Slomiće svaku bolest
Čaj za zdravlje je vaš najbolji prijatelj!
Voditelj 2. Biljni čaj je veoma koristan za zdravlje.
Učenik 2 ___________________________________
Istorija čaja
Neki povijesni izvori tvrde da su 350. godine grmovi čaja uvedeni u kulturu Kine, a nešto kasnije, 805-810. godine, pojavili su se u Japanu, a otprilike u isto vrijeme (828.) u Koreji. Samo vekovima kasnije, 1516. godine, kada su Portugalci otkrili morski put u Kini, počinje priča o pojavi čaja kao egzotičnog pića u Evropi. Štaviše, u početku je bio dostupan samo na portugalskom kraljevskom dvoru.
Danas se čaj prerađuje u više od 30 zemalja širom svijeta. Ovo karakteriše popularnost i kvalitet ovog pića, koje je privuklo milione ljudi iz različitih delova sveta.
ČAJ (na kineskom茶 - “cha”; na japanskomお茶 "o-cha") je napitak koji se dobiva kuhanjem, kuhanjem ili infuzijom lista čajnog grma, koji je prethodno pripremljen na poseban način. Čaj se naziva i sam list koji se koristi za pripremu ovog neverovatnog napitka.
U početku, u prvim danima čaja, Kinezi su kuvali njegove listove u vodi zajedno sa drugim začinima (so, đumbir). Tada su naučili sušiti listove, samljeti ih u prah, a zatim ih pomiješati sa kipućom vodom. Tek je dinastija Ming naučila skuhati čaj u čajniku, a zatim ga sipati u porcije.
Čaj je prvi put donet u Rusiju 1638. godine za cara Mihaila Fedoroviča. Mongolski Altan Kan Kučkun je preko moskovskog ambasadora Vasilija Starkova poslao caru prve četiri funte čaja za poklone koje su doneli ruski ambasadori. Prvo poklon nije ostavio utisak, ali je potom piće degustirano tokom svečane degustacije. Kao iu Francuskoj, čaj je postao popularan prvenstveno kao ljekovito piće; u roku od deset godina, u Moskvi se moglo kupiti do deset njegovih sorti.
Ali sve do sredine 19. veka nije svako mogao da priušti čaj. Tokom kapitalizma, čaj se smatrao pićem buržoazije i trgovaca. Do kraja 19. vijeka seljaci i proletarijat mogli su sebi priuštiti čaj. U čajdžinicama u Moskvi možete pronaći širok izbor čajeva.
Čaj je dopreman u Rusiju kopnom preko Sibira; Čaj je bio pažljivo upakovan, kvalitet mu je bio visok, a cijena nije bila pristupačna za svakoga.
Godine 1769. potpisan je sporazum između Rusije i Kine o prvoj nabavci čaja.
Za razliku od Evrope i Amerike, u Rusiju se čaj dopremao kopnenim putem: preko Kyakhte (Kyakhta, regionalni centar uRepublika Burjatija, u blizini granice sa Mongolijom, 235 kilometara južno odUlan-Ude.) i Sibir.
Čak su i vrlo rijetki kineski čajevi dolazili u Rusiju, na primjer, žuti kineski "carski" čaj, koji su Kinezi prodavali samo Rusima i samo za krzna. Međutim, crni je postao glavna vrsta čaja koji se konzumira u evropskoj Rusiji, zbog činjenice da je njegova cijena bila nekoliko puta niža od zelenog.
U 19. veku pokušano je da se stvore plantaže čaja direktno u Ruskom carstvu: u Gruziji i Azerbejdžanu, kao i na jugu Rusije (sadašnja Krasnodarska teritorija).
Kuvali su čaj u čuvenim samovarima, koji su se pravili od bronze i bakra. Najčešći čaj u Rusiji svih vremena bio je crni čaj. Čaj se pije sa šećerom, limunom, medom ili džemom. U Rusiji se ušlo u naviku piti čaj nakon jela uz lepinje i slatkiše. Mnogi ljubitelji čaja svom omiljenom napitku dodaju luk, đumbir, začine ili kriške narandže.
Francuski pisac Antoine Saint Exupery
Exupery je rekao:“Najveći luksuz na svijetu je luksuz ljudske komunikacije.”
Pijenje čaja pojavilo se davno i nekako se organski uklopilo u drevne tradicije ruskog gostoprimstva. I tradicija je bila prilično divna. Svako doba je donosilo nešto svoje, menjali su se oblici gostoprimstva i pravila ponašanja, pribor i asortiman jela za trpezu, ali su zapovedi gostoprimstva ostale nepromenjene, zahtevajući da se gosti dočekaju hlebom i solju i ljubaznim odnosom. .
Učenik 3________________________________
U narodnoj umjetnosti ima dosta toga o tome poslovice
Popijte malo čaja i zaboravit ćete melanholiju.
Ako ne pijete čaj, ne možete tako živjeti u svijetu.
Piti čaj nije sečenje drva.
Ako ne pijete čaj, odakle ćete dobiti snagu?
Ne propuštamo ispijanje čaja - pijemo po sedam šoljica.
Voditelj 1 _____________ će nam reći o vrstama čaja i fazama njegove obrade
Učenik 4 _________________________________________
Vrste čajeva
Crno. Daje intenzivnu infuziju i trpkog je ukusa, najpopularniji je. Ima mnogo varijanti. Dobavljači: Indija, Kina, Šri Lanka, Cejlon (demonstrira)
Crveni. Ima jedinstven ukus i miris. Proizvodi se uglavnom u Kini. Čaj se sipa direktno u šolju, prelije kipućom vodom i zatvori poklopcem 3-4 minute. Piju se ovaj čaj bez šećera i malo ohlađen (demonstrira).
Žuta. Proizveden je od visokokvalitetnih sirovina - mladih izdanaka i čajnih pupoljaka, pa je proizvodnja ovog čaja ograničena. Uostalom, može se sakupljati samo u ograničenim količinama. Ima delikatnu aromu, prijatan ukus i dobro raspoloženje. Ovo je Lipton čaj.
Zeleno. Po distribuciji je na drugom mjestu. Visoke sorte zelenog čaja imaju srebrno-zelenu boju, boja infuzije je svijetlozelena. Osobitog je okusa i trpkosti, a povećane konzistencije čak se i plete. Pijte ovaj čaj bez šećera, dobro gasi žeđ. Dobavljač ovog čaja je Kina (demonstrira)
Flavored.Ponekad je čaj aromatizovan. Najpoznatije arome svakog čaja su čaj sa limunom, čaj sa voćem i bobicama.
Voditelj 2 Medicinska sestra iz naše škole će nam reći o svojstvima čaja sa medicinskog stanovišta _______________________
Učenik 5 "bolničar" ________________________________
Želim otkriti tajnu
I nekoliko korisnih savjeta:
Ako se nekome desi bolest,
Možete koristiti čaj da se liječite
Čaj je najzdraviji od svih lijekova,
Pomaže protiv bolesti
Čaj nas osvježava na vrućini,
A po hladnom vremenu vas grije.
I pospanost će prevladati,
I svađaće se od umora,
Slomiće svaku bolest.
Čaj je najbolji prijatelj vašeg zdravlja.
Zaista, naučnici su otkrili da čaj ima mnoga korisna svojstva: jača imuni sistem, povećava otpornost organizma na razne infekcije, ublažava glavobolju i eliminira želučane tegobe. Čaj sa limunom posebno dobro gasi žeđ i brže vraća snagu. Znam narodni lek za zubobolju. Sitno nasjeckani ili zgnječeni bijeli luk pomiješajte s čajnom infuzijom i držite ovu smjesu u ustima nekoliko minuta.
U slučaju upale, oči se ispiraju ohlađenim, jako zakuvanim čajem.
Losioni za čaj pomažu kod opekotina od sunca.
Lekoviti čaj - ovo je najbogatija apoteka, list čaja sadrži stimulativnu supstancu koja je blagotvorna za želučanu kiselinu, eterična ulja koja stvaraju ovu jedinstvenu aromu. Listovi svježeg čaja sadrže 4 puta više vitamina C od limuna, a zeleni čaj ima 10 puta više vitamina C od crnog čaja. Zahvaljujući vitaminima, čaj ima blagotvoran učinak na organizam: povećava mentalnu aktivnost, otklanja umor, poboljšava probavu. Među lekovitim biljkama, čaj zauzima jedno od najpočasnijih mesta.
Voditelj 1. ____________________________ će nam reći o vrstama čaja.
Student 6_______________________________
Sorte čajeva.
List – ovo je skuplje i višeg kvaliteta – sitnolisno; i krupnolisni - njegova sorta je nešto niža od sitnolisnih.
Granulirani čaj- ovo je čaj napravljen od sitnih mrvica koje su ostale nakon sortiranja. Obično se ove mrvice pretvaraju u prah, a zatim formiraju u granule različitih oblika. Čajne mrvice se koriste u vrećicama jer se brzo otapaju. Ali aroma je neuporediva sa listom.
Blend je mješavina suhog čaja koji se uzgaja na raznim plantažama i prerađuje u raznim tvornicama čaja. Svaka mješavina ima svoj broj i posebno ime.
Voditelj 2. __________________________________________ će vam reći o ruskom bontonu čaja
Učenik 7 _______________________________________________
Kada govorimo o tradiciji ispijanja čaja u našoj zemlji, ne možemo zanemariti bonton čaja.
Stol za čaj se servira unaprijed. Na jednom kraju je postavljen samovar, a pored njega poslužavnik sa šoljama i čašama. Ovo je dom domaćice. Oko stola su postavljene korpe sa nekoliko vrsta kolačića, tanjiri sa sendvičima, slatki kolači, kao i kreme i tanjiri sa narezanim limunom.
Domaćica sipa čaj. Ako u kući postoji odrasla kćerka, tada se ova odgovornost prenosi na nju. Dužnost nije teška, ali zahtijeva određenu spretnost, gracioznost i vještinu.
Šolje nikada ne bi trebalo da budu pune do vrha i treba da se trudite da zadovoljite svačiji ukus. Ali gosti ne bi trebali biti prezahtjevni, pogotovo mladi, treba piti čaj kako im se daje. Ne možete duvati u čaj da ga ohladite. Nepristojno je sipati u tanjir. Dužnost domaćice je da ponudi kolačiće i pite.
Voditelj 2 Stolovi su postavljeni. A čaj još nije skuvan. Kako skuvati čaj? __________________________ će nam reći
Student 8______________________________
Čaj treba skuhati sa tek prokuvanom vodom, ali kipuća voda ne bi trebalo da proključa burno - takva voda može da ubije aromu najboljeg čaja. Vodu treba skloniti sa vatre u trenutku kada sa dna počnu da se dižu mehurići i ona pobijeli, odnosno proključa. Preporučljivo je ostaviti kloriranu vodu iz slavine nekoliko sati. Ako skuvate čaj sa prokuvanom vodom, neće biti dobrog ukusa. Čajnik za kuhanje, najbolje porculanski, isperite kipućom vodom, ulijte čaj, napunite 2/3 kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Crni čaj se infundira 3-5 minuta, zeleni čaj - 5-8 minuta, a zatim se kotlić dolijeva kipućom vodom. Ako se tokom kuvanja oslobodi pjena, onda je čaj pravilno skuvan. Ne treba skidati pjenu - ovaj čaj je najaromatičniji. Najbolji čaj nakon prve infuzije.
Ali prije nego počnemo kuhati čaj, moramo razmotriti sigurnosna pravila. Na vašim stolovima imate kartice koje sadrže skup riječi iz jedne tačke PTB-a. Navedite ova pravila.
Pa, stolovi su postavljeni, čaj je skuvan, vrijeme je da vas pozovemo za sto. Imam šolju čaja u ruci. Neka bude simbol poziva na čaj. Dok ga prenosite iz ruke u ruku svom komšiji koji stoji sa desne strane, razmislite kako biste ga sada pozvali na čaj? Koje riječi možete pronaći za ovo? Na kraju krajeva, veoma je važno kako poziv zvuči.
Voditelj 1
Hvala svima na pažnji,
Za igru, poeziju i smeh.
Voditelj 2.
Kažemo: "Zbogom!"
Radujemo se što ćemo vas sve ponovo vidjeti.
Aneks 1
Čaj treba da bude kao ženski poljubac - jak, vruć i sladak!
Gdje je čaj, tamo je raj pod smrekom.
Popijte malo čaja i zaboravit ćete melanholiju.
A čaj gasi glad na kratko. (japanski)
Čaj je jači ako ga podijelite s dobrim prijateljem.
Dodatak 2
Tea
Pije ga cela naša porodica,
Barem svako ima svoje preferencije.
Ali svi su sigurni u jedno -
Taj čaj nam samo donosi sreću!
_____________________________________________________
"Kuhinja je jednostavna i skromna..."
Kuhinja je jednostavna i skromna
Jedno veče smo sedeli.
Pili smo čaj do mraka
i pričali ni o čemu.
Vrijeme leti uz majski vjetar
i lagan, tih razgovor
zatim umro u dragocenom dimu,
to nije bio glasan argument.
Dodatak 3
Pitanje: Zašto se, kada promiješate čaj, listovi čaja skupljaju u sredini nastalog lijevka?
odgovor: Potrebno je napraviti amandman. Kada promiješate čaj, možete vidjeti da se listovi čaja na dnu rotiraju na različitim udaljenostima od stijenke čaše, a čak je i većina njih bliže zidu nego centru čaše. Čestice se kreću prateći brzo rotirajuću kašiku. Ali kada izvadite kašiku iz čaja, onda se uočava efekat sakupljanja listova čaja u sredini čaše, iako levak u sredini čaše već nestaje. Ovaj efekat je povezan sa rastom graničnog sloja na zidovima čaše nakon što se kašika ukloni.
Učinak je sljedeći. U blizini stijenki stakla, zbog trenja o njih, brzina vode je vrlo mala (pravo na zidu je nula). Što je dalje od zidova, to je veća brzina rotacije, i konačno, kada se približi centru, brzina se ponovo smanjuje (tačno u centru brzina rotacije je nula). Na listove čaja tako djeluje centrifugalna sila i gradijent pritiska, koji je za čestice koje se kreću blizu zida usmjeren od zida prema centru. Prisjetimo se Bernoullijevog principa: što je veća brzina protoka, to je niži pritisak; a pošto se brzina povećava u smjeru od zida, tada se gradijent tlaka usmjerava dalje od zida. Inače, pošto je blizu centra čaše brzina mala i raste prema centru, gradijent pritiska i centrifugalna sila su usmereni od centra, a ni tu nema listova čaja. To znači da unutar čaše postoji određeni polumjer, gdje se centrifugalna sila i gradijent tlaka izjednačavaju u datom trenutku kada rotacija postepeno prestaje, a možete vidjeti da se listovi čaja rotiraju u prstenu čiji polumjer smanjuje kako se rotacija zaustavlja. A smanjenje radijusa nastaje upravo zbog rasta graničnog sloja, što znači da se usporavanje tekućine širi od stijenki posude do centra, tako da se radijus maksimalne brzine postepeno smanjuje. Kao rezultat, u tečnosti se pojavljuje radijalni tok, usmjeren od stijenki prema unutra, i shodno tome, da bi se ispunio uvjet kontinuiteta toka, pojavljuje se uzlazni tok (Možete vidjeti kako listovi čaja imaju tendenciju da se dižu s dna čaše prilikom rotacije). Kao rezultat toga, kada se rotacija zaustavi, listovi čaja su skupljeni u sredini.
zadatak:
Jednog dana, gospodin Sherlock Holmes i dr. Watson su pili čaj nakon drugog slučaja. Holmes je nekoliko minuta gledao u staklo ne trepćući, kao da pokušava razaznati nešto nedostupno oku običnog smrtnika, i odjednom reče:
- Kladim se, Votsone, nikada nećete pogoditi koliko šećera možete sipati u čašu čaja punu do vrha. Istovremeno, imajte na umu da ne možete proliti ni jednu kap iz stakla. Šta misliš koliko? Pokušajte provjeriti svoju pretpostavku. Šta ste primetili? Šta se dešava sa gustinom čaja u čaši? Da li se povećava, smanjuje ili ostaje isti? Dr. Watson je zamolio Holmesa da objasni nelogično ponašanje čaja. Gospodin Holmes se našao u poteškoćama, ali je ipak našao objašnjenje. Šta biste odgovorili dr Votsonu?
odgovor:
Šećer se rastvara i dodaje se masa, a zapremina se dodaje u malim količinama, što ne dovodi do izlivanja čaja. Šećer možete dodavati dok ne prestane da se otapa. Gustina se povećava.
Problem
Kada je profesor počeo da u kafu stavlja granulirani šećer, gospođa M. je rekla:
- Kašika je mokra, pa se iz nje ne izlije sav šećer u šolju.
„Znam“, rekao je profesor, „ali i ja brbljam kašikom kada zadnji put dodam šećer.“
- Onda stavite više šećera nego što ste želeli, jer se šećer lepi za poleđinu kašike. Naravno, pretpostavljam da niste hteli da dodate malo više od jedne kašike šećera.
- Da, želim da stavim tačno onoliko kašika šećera koliko sam stavio i uspevam.
Pitanje: Koliko kašika šećera stavlja profesor?
odgovor:
Profesor stavlja 2 kašike šećera.
Označimo sa X volumen šećera koji se lijepi na jednu stranu kašike i pretpostavimo da je X isti za svaku stranu (inače je problem nerješiv). I neka zapremina suve kašike bude jednaka 1, tada je u slučaju jedne kašike zapremina šećera u šolji jednaka 1+X, za dve - (1-X)+(1+X) = 2 (TAČNO DVIJE KLIŠICE), za tri - (1-X) +(1-X)+(1+X)=3-X, četiri - 4-2X i u opštem slučaju n kašike - n-(n-2 )X, a zbog nepredvidivosti X nemoguće je odrediti kada će množitelj (n-2 )X biti cijeli broj. Tačan odgovor je dvije kašike
Jednom mi je majstor poslao čaj
I naredio je da se skuva,
I ne znam kada sam rođen
Kako skuvati prokleti čaj.
Onda sam ga brzo uzeo
Sipao sam sve u lonac
Za začinjanje biberom i lukom
I korijen kopra.
moj čaj je ukusan,
Također za dekoraciju
Nalio sam ulje na vrh.
Moj gospodar dolazi
Skinuo sam mu kaput
A majstor mi reče:
„Ako si poslušan
I uvek to radi ovako,
Onda sam za tebe u nedelju
Daću ti pet rubalja.”
Pet rubalja je mnogo novca
Možete hodati po njima
A Anyutka je glupača
Ljudi će me poštovati.
Odjednom se moj gospodar naljutio,
Pozvao me je u sobu
Uhvatio me je za kosu,
I vukao me, vukao...
Dugo sam razmišljao: „Zašto,
Šta ne bih mogao da ugodim?"
Konačno sam shvatio -
Zaboravio sam da posolim čaj
Priča dostojna filma. Moj prijatelj se žali. Prvi put je pozvala svog muškarca na čaj. Ali ono što se potom dogodilo zbunilo je obojicu. Ona ni sama ne zna šta da radi u ovom slučaju. Pa on dođe u kuću, svuče se, ona stavi čajnik i stavi vrećice čaja u šolju. Nezadovoljno je frknuo - "Kako ovo nije čaj, već piljevina." Tišina. Generalno, dan, kako kažu, nije dobro prošao. Popio sam kafu.
Sledećeg dana dolazi ponovo na čaj, ali devojka je već spremna. Isjekla sam nekoliko vrećica čaja i sipala čaj u čajnik. A onda mu se sve dopalo i rekao je da ima ukus pravog čaja. Kažu da se tako pravi pravi čaj, a ne onaj u nekim vrećicama. Svi su odmah bili dobro raspoloženi tog dana.
Zašto ovo govorim? Da biste izbjegli takve nesporazume, bolje je odmah uzeti rastresiti čaj za kuhanje. Našla sam veliki izbor čajeva i sada ću vam pokazati šta mi je bilo zanimljivo. Otišao sam u planine s čajem, imao čajanke kod kuće i nosio ga na posao u termosici. Općenito, probna vožnja čaja.
Crni čaj sa timijanom
Ovo nije samo slavlje ukusa, već i veoma zdravo piće! Harmonija bogatog crnog čaja i lagane, meke arome timijana, dajući napitku zaista jedinstven okus. Tradicionalno se koristi na jugu Rusije i Evrope. Tonira i smatra se vrlo korisnim: ublažava simptome prehlade, obnavlja oslabljeno tijelo i ublažava bol. okrijepiće, dati snagu, obnoviti unutrašnji sklad.
Krasnodarski crni čaj sa lipom
Da pravilno kuva. Jednostavno prelivanje kipućom vodom neće uspjeti. Svaki čaj ima preporučenu temperaturu kuvanja na pakovanju.
Sada imam termometar, u elegantnoj kutiji od prirodnog drveta.
Napravljen posebno za mjerenje temperature vode prilikom kuvanja čaja.
Sada znate nešto više o čaju nego prije.
p.s. lijepe male stvari promotivni kod dostupan u riječi kot. 10% popusta na cijeli asortiman na 101tea.ru (osim na proizvode koji su već na sniženju).